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流芯黑糖月餅
產品搭配及描述:
皮餡搭配:奶酥皮(咖啡皮、巧克力皮等)+法式乳酪餡+流心黑糖餡(建議搭配,也可根據地區及區域客戶口感調整皮、餡配搭)
皮餡比例:皮料24g、外餡34g、內餡5g。
外      觀:外形標準統一,色澤自然、皮餡均勻完整,內陷緊實細膩、層次分明,皮餡均勻完整,外皮呈細膩的深棕色,外餡緊實細密,呈現明亮的奶白微黃,內餡濃郁厚重。應色澤自然,呈褐色至深褐色亦或亮黑色微紅等。
香      氣:天然甜香味、蜜香味、焦香味等,香氣厚重內斂,微有綠色根莖汁水的香氣等。自然的黑糖炭燒香,濃郁香醉,讓人口齒留香、回味無窮。
口      感:口感飽滿豐富,細致綿密、彈嫩,主調為甜香、蜜香味,舌尖伴有低甜的焦香等,厚重內斂不油膩。
適宜人群:甜軟適中,香而不膩,適宜大眾口味,口感平衡令人難忘。
 
產品優勢與特點:
操作簡單,手作機作均可。皮餡清晰分明,不透餡,不露餡。外形完整美觀。
本品臻選低煉帶蜜成型的黑糖為主材,配以瑞華精選輔料釀制而成。色澤自然,外皮呈細膩的深棕色微紅,外餡呈明亮的奶白微黃,流心色深,為亮黑微紅,乳酪的細膩與黑糖的焦香口感完美融合,產品飽滿醇和,餡料緊實分明,配比合理??诟袕碗s平衡令人難忘。
主要原料:
黑糖是一種未經精煉帶蜜成型的蔗糖,亦名紫糖,為甘蔗的莖部壓榨取汁煉制而成的赤色結晶體或濃厚液體,有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。黑糖,色較深,帶有焦香味。富含大量營養物質對肌膚健康、營養有著獨到的功效??杉铀倨つw細胞的代謝,為細胞提供能量,補充營養,促進再生,含有獨特的天然酸類和色素調節物質,可有效調節各種色素代謝過程,平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布,減少局部色素的異常堆積。
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