產品展示

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流芯巧克力月餅
產品搭配及描述:
皮餡搭配:奶酥皮(巧克力味)+濃情巧克力餡+流芯巧克力餡(建議搭配,也可根據地區及區域客戶口感調整皮、餡配搭)
皮餡比例:皮料24g、外餡34g、內陷5g。
外      觀:外形標準統一,色澤自然、皮餡均勻完整,外皮呈棕咖啡色,內陷緊實細膩、層次分明,呈微亮的棕褐色,流芯為濃郁的深咖啡棕色,濃郁醇厚。
香      氣:香甜的可可香,奶油香,烘焙味道及淡淡的微苦味等,香甜濃郁,令人喜愛。
口      感:口感飽滿細膩、甜美可口,甜潤微苦,低糖口感明顯。
適宜人群:口感適中、香氣突出,低糖低甜,適宜大眾口味,可可的口感令人開心愉悅。
 
產品優勢與特點:
操作簡單,手作機作均可。皮餡清晰分明,不透餡,不露餡。外形完整美觀。
本品臻選南美洲黑巧克力,配以瑞華精選輔料釀制而成。外皮色澤自然呈棕咖啡色,內餡呈微亮的棕褐色,流芯呈深咖啡棕色,具有典型的可可香,奶油香,烘焙味道及淡淡的微苦味等,香氣協調。產品外觀飽滿,口感細膩,甜美可口,低糖低甜,口舌留香,不油膩,配比合理,適宜大眾口味,令人開心愉悅。
主要原料:
奶酥皮可高溫烘烤,對烘烤溫度和烤爐無特殊要求,在操作過程中加了20%左右的面粉,相比桃山皮甜度低。奶酥皮類糕點易于運輸,在運輸過程中不容易變形,口感類似軟曲奇,比較有韌性,回油3~4天。
巧克力的主要成分是可可脂,可可脂中含有可可堿,可可堿是一種健康的反鎮靜成分,故食用巧克力有提升精神,增強興奮等功效,可可含有苯乙胺,坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。食用黑巧克力(Dark chocolate)可以提高機體抗氧化劑水平,從而有利于預防心血管疾病,糖尿病,低血糖(Cardiovascular disease)的發生。
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